行事食・縁起食 お雑煮の地域差は?角餅と丸餅の境目・焼くか煮るか・汁の違いを全国調査で比較
お雑煮の地域差を「餅の形・温め方・汁・具」の4つの軸で比較。全国調査では角餅は東、丸餅は西に多いものの、県別に並べると境目は県境にそろわず、山形・高知・鹿児島には飛び地も。味付けはしょうゆが最も多く、味噌仕立ては三重を除く近畿や香川・徳島などに多め。呼び名の諸説と、餅を安全に食べる注意も紹介します。
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